Die Trüffelsaison hat begonnen. Genussexperte Helmut Gote erklärt, warum er schwarze Trüffel den weißen Alba-Trüffeln vorzieht und hat zur Freude von Moderator Uwe Schulz einige frisch geerntete aromatische Trüffel mitgebracht. <ul><li>Intro (00:00)</li><li>Trüffel-Preise (02:04)</li><li>Woran man frische Trüffel erkennt (10:09)</li><li>Wie Trüffel angebaut werden (12:20)</li><li>Weiße Alba-Trüffel: teuer & unzuverlässig (18:08)</li><li>Trüffel-Ernte im November (20:56)</li><li>Wie Trüffel sich vermehren (25:43)</li><li>Trüffel-Butter selber machen (32:25)</li><li>Trüffel kaufen: Worauf achten? (36:51)</li><li>Trüffel-Öl selber machen (40:49)</li></ul> Empfehlung: <ul><li>Teuto Trüffel in Lienen</li></ul> Mehr Kulinarisches aus NRW: <ul><li><a href="https://1.ard.de/schnaps-aus-nrw" >NRW brennt: Schnaps und Likör aus der Region</a></li></ul>https://1.ard.de/schnaps-aus-nrw <ul><li><a href="https://1.ard.de/nrw-kulinarisch-owl" >Kaffee, Bier & Brat-Leberwurst aus Ostwestfalen</a></li></ul>https://1.ard.de/nrw-kulinarisch-owl <ul><li><a href="https://1.ard.de/meeresfisch-aus-nrw" >Dorade, Wolfsbarsch, Zander - Fisch aus NRW</a></li></ul>https://1.ard.de/meeresfisch-aus-nrw Produktauswahl und Gourmet-Tipps unterliegen journalistischen Kriterien. Kooperationen oder Partnerschaften bestehen nicht. <a href="https://1.ard.de/alles-in-butter-selbstverstaendnis" >Unser Selbstverständnis</a>: https://1.ard.de/alles-in-butter-selbstverstaendnis. Im nächsten Podcast testen wir Sekt. Noch Fragen zur Folge, Kritik oder Anregungen: Einfach schreiben an allesinbutter@wdr.de. Podcast-Empfehlung für alle, die gute Geschichten lieben: "<a href="https://1.ard.de/zweiseiten-podcast" >Zwei Seiten - Der Podcast über Bücher</a>" mit Christine Westermann und Mona Ameziane: https://1.ard.de/zweiseiten-podcast. Wenn Ihnen diese Folge gefallen hat, bewerten Sie uns gerne und empfehlen Sie uns auf Ihrer liebsten Podcast-Plattform weiter.

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